Banchan: kleine Schalen, große Kultur
Kimchi, Gurkensalat, Glasnudeln: Warum in Korea der Tisch immer voller kleiner Schälchen steht – und was es mit dem Teilen auf sich hat.
Banchan (반찬) sind die vielen kleinen Beilagen, die in Korea zu jeder Mahlzeit gehören – von fermentiertem Kimchi über würzigen Gurkensalat bis zu Glasnudeln mit Gemüse. Sie stehen in der Tischmitte und werden von allen geteilt: Essen ist in Korea immer ein gemeinschaftliches Erlebnis.
Ein gut gedeckter koreanischer Tisch balanciert Schärfe, Säure, Süße und Umami. Deshalb wechseln unsere Banchan regelmäßig – und ihr dürft euch so oft nachnehmen, wie ihr mögt. Ganz wichtig: Banchan sind keine Vorspeise, sondern Begleiter durch das ganze Essen.
자주 묻는 질문
Häufige Fragen
Noch etwas unklar? Ruft uns einfach an oder schreibt uns per WhatsApp – wir helfen gerne weiter.
Was ist Korean BBQ?+
Beim Korean BBQ grillt ihr gemeinsam direkt am Tisch. Fleisch und Garnelen werden mit Reis, Saucen, Kimchi und verschiedenen Banchan kombiniert. Das gemeinsame Zubereiten, Teilen und Probieren ist ein wichtiger Teil der koreanischen Esskultur.
Was sind Banchan?+
Banchan sind koreanische Beilagen, die gemeinsam mit der eigentlichen Mahlzeit gegessen werden. Dazu gehören beispielsweise Kimchi, Japchae, Kongnamul und vieles mehr. Bei uns findet ihr eine wechselnde Auswahl am Buffet.
Ist das Korean BBQ All-you-can-eat?+
Nein. Fleisch und Garnelen werden passend zur Personenzahl serviert und können gegen Aufpreis nachbestellt werden. An unserem Banchan- und Salatbuffet könnt ihr euch dagegen während des Menüs nach Belieben bedienen.
Warum gibt es ein festes Menü?+
Weil Qualität Vorbereitung braucht. Das feste Menü ermöglicht uns einen eingespielten Ablauf und eine sorgfältige Vorbereitung – für gleichbleibende Qualität und kurze Wartezeiten auch an gut besuchten Abenden.
Gibt es ein vegetarisches Menü?+
Ja. Unser vegetarisches Menü kostet 32,90 € und umfasst Mandu als Vorspeise sowie als Hauptgericht Palbochae mit Reis oder Yangnyum Dubu mit Reis. Dazu gibt es einen Gemüseteller für den Tischgrill sowie unser Banchan- und Salatbuffet, das zu rund 80 % vegetarisch ist. Bitte gebt am besten schon bei der Reservierung an, welches Hauptgericht ihr möchtet.